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トマトのスパイシー薬膳カレー

こんにちは。末吉です。

 

先日、休日に天神をウロウロしていましたら

トマトが箱売りしていました。

 

箱売りは重い&消化できないので

いつもならお買い得でも買わないのですが

とっても美味しそうなトマトだったので

つい買ってしまいました。

 

トマト.jpg

 

写真では大きさがわかりにくいですが、

ひとつひとつがとっても大きいのです!!

 

 

ぷりっぷりでこのまま食べないともったいないと思いましたが

さすがに全部は食べきれないのでカレーに。

 

トマトの薬膳カレー.jpg

 

 

材料は 玉ねぎ、にんにく、にんじん、にんじんの葉、スパイスのみ。

 

 

隠し味に先月作った梅ジャムを少し。

 

 

もちろん市販のルウ、小麦粉は使いません。

 

 

水も入れません。

 

 

ライスは黒米とキヌアのごはん。

 

 

 

トマトの酸味とスパイスの辛さが絶妙でとてもおいしかったです(*^-^*)

 

 

まだ野菜室の引き出しがトマトだらけ。

 

 

そうそう、トマト、いくらだったかといいますと

なんと

16個で驚きの580円!!

 

 

あと3日くらいトマトだらけの日が続きそうです。

 

 

おすすめトマトレシピがありましたら教えてください。

 

 

デコルテ.JPG

 

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