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日記・サロンでのできごと

薬膳講座開催しました

 

昨日は薬膳中華料理 天地・礼心さんでの薬膳講座でした。

 

栄養学との違い食べ物の性質

季節や私たちの体(五臓)との関係について中心にお話させていただきました。

 

酸っぱいものが持つ作用、甘い食べ物の作用、

苦い食べ物はどんな作用があって内臓のどこに働きかけるか。

 

体を温める食材と冷やす食材のそれぞれの役割、

どんなときにどんな食材を選ぶのがよいか、

当店でもときどきいらっしゃる、体を温めすぎることによる症状について

などお話させていただきました。

 

 

薬膳には食材や調理方法のルールがないことを初めて知った方や、

 

「薬膳って特定の食材しか使えないと思っていた」

 

「苦い、味付けが薄いものだと思っていた」

 

「辛い薬膳鍋のことを薬膳だと思っている友達がいるけど、

まったくそういうものではないということが分かった」

 

という方もいらっしゃいましたが、

今回お話を聞いていただいたことで

薬膳を身近に感じていただけるようになったのではないかなと思います。

 

そして、

「自分にはどんな食べものや健康法が合っているのかをわかるためには

まず自分の体のことを知らないといけないですね」

と参加者のみなさまから言っていただけたのですが、

ご自分の体と改めて向き合うきっかけになっていたらうれしいです。

 

 

今、テレビや雑誌、本、ネットなど、本当にたくさんの情報があり、

昨日本で読んだことと逆のことを今日テレビで言っていたりすることも多いです。

 

でも、いちいち振り回されていては大変です。

 

自分の体のことを知っていれば、

「こんな考え方もあるのだな」

「こういう体質の人には合うけど私には当てはまらないなあ」

という感じでとらえられるようになり、

毎回情報に惑わされることはなくなります。

 

私が教わった薬膳の先生もおっしゃるのが、

「とらわれすぎず、こだわりすぎず。でも知識はあったほうがいい」

 

いい言葉ですね!

 

知ったうえで、どう解釈してどのように取り入れるか

だと思うのです。

 

 

講座のあとはおいしい楽しいランチ。

 

天地・礼心さんが特別に用意してくださった薬膳メニューでした。

 

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短い時間でしたので、

薬膳の基本の基本の部分しかお話できませんでしたが、

また続きを開催したいと思います。

 

 

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