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酵素の話

酵素ドリンクの見分け方と選び方

「酵素を飲んでみたいけどどうやって選んだらいいのかわからない」

 

という声をよく聞きます。



 

今、酵素を販売しているメーカーは数百社あるとも言われているくらい

多くの種類の酵素が販売されています。



 

一昨年の記事ですが

酵素の選び方について書いた記事も検索でよく読まれています。

 

右矢印ファスティングに使う酵素はどうやって選ぶ?



 

こちらの記事の中で原材料の見方などを少し解説していますが、

今日は講座のときによくお話する

酵素ドリンクの違いの見分け方をお話したいと思いますひらめき電球




 

まず、こちらの図をご覧ください↓↓

 

酵素ドリンク他社との比較.png


 

は、酵素の原液を

水や果糖ブドウ糖液糖、シロップ(砂糖水)などで薄めた

希釈タイプです。



 

名称が「植物エキス発酵飲料」ではなく

「清涼飲料水」となっているものが多く、

「植物エキス発酵飲料」」と書いてあったとしても

原材料のところを見ると

「果糖ブドウ糖液糖」「シロップ」「ミネラル水」

等の記載があります。


酵素原材料.jpg

 

植物発酵液を水やジュースで薄めているもの

 

なので価格が安く、ジュースのように飲みやすいのが特徴です。



 

発酵液の濃度がどのくらいなのかはメーカーによってまちまちでわからないため、

もしかしたらものすごく少なくて

ほとんどはジュースかもしれない可能性もあります。



 

安息香酸ナトリウム

などの保存料が添加されていることがありますが、

これは水で薄めているためです。



 

安価と言っても3000~4000円くらいの価格帯が多く

酵素原液の配合から考えると安いのかどうかわからないうえに、

微量の酵素エキスといっしょに添加物や白砂糖を摂るのはどうかなのか・・・

 

 

スクラロース、アスパルテーム等の人工甘味料が使われているものもあります。

 

お嬢様酵素.jpg
 

(↑↑楽天などのショッピングサイトや雑誌などでよく見かける製品のひとつです)

 

それから、ファスティング中は

酵素の働きを阻害する白砂糖や添加物は摂ってはいけない

ため、飲みやすくてもこのタイプはファスティングには向いていません。

 

実際、空腹感も感じやすいようです。

 

 

次に、は水やエキスを加えて煮込んで作る

加水・加熱タイプ

 

酵素は熱に弱いため熱を加えることは向いていません。

 

この製法は野草酵素に多いようです。

 

また、水に対してどのくらいの原料を使っているかもわからないので

濃度もわかりません。

 

メーカーによって考え方や製法が異なるので

飲んでみたい製品があればメーカーさんに質問してみましょう。




 

そしては水や熱を加えずに発酵させた

ほぼ酵素の原液に近いものです。



 

飲みやすく味を調えるために果汁が数パーセント入っていることもあります。


 

さらに、発酵に白砂糖を使っていなければなお良いです



 

①水を加えずに原液のままで

②白砂糖を使わずに発酵させていてる


 

ここまでクリアしていてもメーカーさんによって製法やこだわりはいろいろです。



 

原料にこだわったり(完全無農薬・オーガニック)

製法や発酵させる樽にこだわりがあったり

発酵・熟成期間の違いだったり

それぞれセールスポイントが違います。

 

 

オンラインショッピングのページを見ていても

「白砂糖を使わずに●●で発酵させている」

「飲みやすい」

「○種類の原料を使用」

「長い期間をかけて発酵させている」

「添加物・保存料を使っていない」

「その土地の新鮮な原料を使っている」

など、見れば見るほどわからなくなってくるかもしれませんが、

見分け方を踏まえたうえでご自身に合ったものを選んでもらえたらと思います。





発酵の期間を短くするために人工培養された菌を使っている製品もありますが、

だからと言って発酵の期間も長ければ長いほど良いとも限りません。


発酵・熟成期間は長いほうがよいか?

 

 

発酵に使う容器によって(ポリタンク、陶器、ヒノキの樽など)

発酵、熟成にかかる期間が違うからです。

 

発酵・熟成期間の長さを売りにしている商品は、

ポリタンクやステンレス、陶器の容器を使っています。

 

原材料の数も多ければ良いとも限りません。



 

話せばまだまだありますが、

もっと知りたい方はいろいろ調べてみたり

当店の講座にも参加してみられてくださいね。



 

当店でも原料・製法にこだわった

ファスティングに安心して使っていただける酵素ドリンクを扱っています。


 

お気軽にお問い合わせください。

 

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